Mochi Pelangi by Menik

Selamat Sore Ibu - ibu Pelangi,

Saya mau ikutan setoran untuk meramaikan rainbow weeks ncc, kebetulan habis jalan - jalan ke gramedia dan tertarik sama buku resep terbitan saji yang berjudul Rupa - rupa mochi kreatif. Dan waktu mencoba salah satu resepnya kepikiran untuk dibikin mochi pelangi ini.

Mochi  Kacang Hijau
Oleh : Saji
(Modifikasi oleh aku)

Bahan kulit :
250 ml air
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
8 tetes pasta pandan (aku ganti pewarna cross mejikuhibiu masing - masing 2 tetes)
10 gr mentega putih
200 gr tepung ketan
15 gr tepung beras

Bahan isi :
75 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus
75 ml susu cair
25 gr gula pasir
1/8 sdt garam

Bahan taburan :
50 gr maizena, disangrai sebentar 5 menit dengan api kecil, diayak

Cara Membuat :
1.  Isi, blender kacang hijau dan susu cair. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sambil diaduk        sampai meletup - letup dan kental. Angkat. Ambil 5 gr adonan bentuk bola - bola sampai habis.
2. Kulit, campur air, gula, garam aduk rata.Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus 25 menit di atas api sedang. Angkat, aduk - aduk dengan sendok kayu, kukus lagi 15 menit.
5. Angkat dan mixer dengan mixer spiral sambil ditambah mentega 2 menit sampai lembut, biarkan dingin.
6. Bagi menjadi enam dan masing - masing beri pewarna dan diaduk hingga rata.
7.  Ambil 15 gr adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bola - bola. Gulingkan di atas maizena. Kuas dengan kuas  kecil agar tepung tidak terlalu tebal.

Salam Pelangi

Menik.

Mochi Pelangi by Ani Verdiyanti

Dear Host Pelangi.. Setor lagi ah, yang ke4 nih.. Gak mungkin lah dapet Tokebi.. Cuma nyandu nyetor aja kaya'nya nih, hehehe..

Sebenarnya Mochi ini dibuat weekend yang laku cuna baru sempat setor hari ini. Ceritanya anak perempuan saya yang usia 4 tahun suka dengan kue Mochi, karena sebelum Lebaran tidak sempat ambil paket bingkisan dari sekolah tempat saya ngajar, akhirnya sewaktu masuk ngajar lagi setelah libur lebaran baru sempat diambil tuh bingkisan. Dilihat ada kacang tanah kupas 1kg. Dibikin apa ya? Lihat2 lagi isi lemari ada tepung ketan, maizena, gula halus, pasta2, WCC, ya sutra lah.. Sepertinya bisa untuk Fun Cooking dengan anak saya bikin kue Mochi sekalian setor even Rainbow Week.

Ini resepnya
Kulit:
250 gr tepung ketan
190ml air hangat
Pasta: Strawberry, Nangka, Orange, Pandanμ pewarna biru & Santa Grape merk Koepoe2 beberapa tetes.
Isi:
100gram kacang tanah kupas, sangrai
50 gram White Cooking Cokela, tim
2 sdm gula pasir
Taburan:
50gram tepung Maizena
1lembar daun pandan
50 gram gula halus

Cara membuat
Kulit: siram air hangat ke tepung, aduk2 hingga rata. Bagi 6 bagian, warnai dengan pasta/pewarna diatas.
Haluskan kacang sangrai, aduk rata dengan gula pasir dan WCC leleh.
Taburan: sangrai Maizena dengan daun pandan hingga daun mengering (gunakan api kecil). Dinginkan
Aduk rata dengan gula halus.

Penyelesaian:
Ambil 1/2 sdt adonan kulit, pipihkan, isi dgn 1/4 sdt adonan isi, bentuk bulatan2 kecil.
Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan2 adonan per warna. Misalnya yang merah dulu kemudian yang kuning selanjutnya yg orange untuk menghindari lunturnya warna.
Tunggu hingga bulatan mengapung
Angkat tiriskan, gulingkan pada tepung taburan.
Tarra.. Jadi deh kue Mochi Pelangi.
Ani VerdiyantiSent from Samsung Galaxy Note

RAINBOW MOCHI - Lia Pasha

Mochi? Waaahhh..........pasti lucu ya kalau warna-warni pelangi. Apalagi kalau isinya pun bermacam rasa....

Dear Trio Host Rainbow Weeks,

Sekali-kali pengen ikutan week-week an NCC setelah sekian lama jd
member pasif. Ceritanya saya bikin mochi pelangi ini terinspirasi
waktu habis mudik kemarin, pas jalan-jalan di suatu mall di karawaci
dan melihat gerai mochi jepang yg menggoda...coba beli ternyata enak
dg berbagai macam filling.  Setelah sampai di Palembang  sempetin
browsing resep mochi jepang dan ketemulah salah satu resep n cara
pembuatannya di youtube....setelah dimodif  sedikit  dan diberi
filling  sesuai stock yg ada di rumah maka jadilah Mochi Rainbow
ini....semoga berkenan yaaa..

Bahan :
1/2 cup tepung ketan ( modif: 1/4cup )
1/8 cup gula pasir (modif: 1 sdm)
1/3 cup air (modif: 40ml air)
Pewarna merah tua, kuning, hijau pasta pandan merk koepoe2 ,warna biru
merk hakiki.

Taburan:
Tepung  tapioka

Isi :
Enting2 gepuk,keju,meises,coklat putih.

Cara:

1. Letakkan tepung ketan dan gula kedalam mangkuk tahan panas, tuangi
air (jika ingin diberi pewarna teteskan pewarna yg diingikan ke dalam
air,aku pake tusuk gigi bersih yg dicelup ke pewarna baru diaduk ke
dalam air) aduk rata.
2. Tutup mangkuk dengan plastik wrap,masukkan kedalam microwave dan
masak selama 1 menit. Keluarkan dari microwave,buka plastik penutup
dan biarkan agak dingin.
3. Ambil adonan mochi gulingkan kedalam tepung tapioka. Iris adonan
secukupnya,isi dg filling,bulatkan dan taruh diatas cup.
1 resep modif ini menjadi 5 butir mochi jadi perlu 6 kali resep modif
untuk hasil sesuai warna pelangi.

Warna merah dan oranye filling enting2 gepuk
Kuning  filling  keju
Hijau filling coklat putih
Biru filling meises
Ungu filling coklat+enting2


Selamat mencoba....^_^
Salam pelangi,
Lia