Rainbow Roll Choux - Kue Soes Gulung by Guntur Suradjie

Berikut ini adalah kreasi yang kesekian kalinya dari seorang pria loh.. yup.. mas Guntur Suradjie dengan kreasinya Kue Soes Gulung.

Ingin tahu tidak cara pembuatannya... silahkan silahkan dibaca dan disimak postingan kali ini yaa...

Dear : Host Rainbow Weeks  & NCCers

 

ABG mau ikutan NCCRW lagi nih. Ini adalah laporan saya yang ke enam di acara NCCRW ini. kali ini yang hendak saya posting adalah Rainbow Roll Choux (Kue soes Gulung Rainbow). Maaf Fotonya masih banyak kekurangan ... 

 

Cerita :

Sependek pengamatan saya, sudah ada beberapa member yg memposting kue soes rainbow, namun belum ada adonan pastry nya yg dibuat motif rainbow. Jadi kali ini hendak membuat sesuatu yang sedikit berbeda dengan yang sudah pernah diposting oleh beberapa member sebelumnya. yaitu variasi kue soes yang digulung... dengan menggunakan filling cream lembut.

Berikut resep nya :

Bahan A :

100 gr mentega

200 gr Air

1/2 st Garam

 

Bahan B :

175 gr Terigu Protein Tinggi

 

Bahan C :

 3 butir Telur

1/2 st Double Acting

 

Pewarna Merah, Jingga, Kuning, Hijau, Biru, Ungu secukupnya ( sy menggunakan merk 'Trans')

 

Cara ;

1. Masak bahan A hingga mendidih, masukkan bahan B, aduk rata. Tunda sampai dingin.

2. masukkan bahan C, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing2 beri pewarna.

3. siapkan loyang ukuran 20x30 cm, poles dan alas kertas.

4. Spuitkan adonan memanjang, dimulai dengan warna merah, dan seterusnya.

5. Panggang dengan panas api 200 derajat celcius sampai matang +/- 25 menit.

6. Dinginkan, dan isi dengan bahan filling, gulung dan padatkan. dinginkan dan potong2, sajikan.

 

Bahan Filling :

100 gr Cream Cheese, kocok lembut

100 gr Coklat Putih, cairkan

150gr Whip Topping

 

Cara :

1. Kocok Whip Topping setengah mengembang, masukkan coklat cair, kocok rata, masukkan cream cheese, kocok rata. Filling ini siap digunakan.

 

Salam Rainbow,

Gunz

Rainbow Choux by AlphaBeta PieandCakes

Kembali hadir disini Soes warna warni pelangi yang kali inihasil karya dari  AlphaBeta PieandCakes

 

 

Dear para host,

Dengan masih bengkaknya jidat akibat centongan over-kuota email yg sebelumnya.... tidak kapok, aku mau laporan lagi.

Kali ini Rainbow Choux yg diisi dengan buttercream + potongan buah

Resepnya aku ambil dari blognya mbak Dewi Joris.... maturnuwun sanget yo mbak :D *nilep dulu baru ijin hehehe*

Bahan-bahan:
Original recipe by Fatmah Bahalwan (NCC website) modified by Joris' Kitchen

Kulit Soes:
225ml air
125 gr terigu protein tinggi (aku pakai cakra kembar)
100 gr mentega atau margarin
1 sdm gula pasir
4 butir telur (sengaja aku pilih telur yang kecil-kecil)

Petunjuk
Kulit soes:
1. Masak air + mentega/margarin + gula pasir sampai mendidih dan larut.
2. Masukkan terigut, aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk dengan sendok kayu sampai rata
4. Masukkan adonan kedalam kantong segitiga, semprotkan ke atas loyang panggang sampai matang dengan suhu 200 der C.

Tips:
1. Pilih telur dengan ukuran kecil saja supaya didapat tekstur adonan yang diinginkan
2. Selama memanggang kulit soes jangan dibuka-buka, jika warnanya sudah kuning kecoklatan tapi masih berbuih, kecilkan suhu dan tunggu sampai buihnya hilang baru angkat dari oven

Fruity Rainbow Choux by Nath

 Soes / Choux  warna -warni sungguh menggoda hati...

Lapor lagi ahhh...

Sus rainbow ini juga salah satu dagangan favorit nih. Dijamin enak dan gak blenger makannya, berasa susu dan segar buah2an untuk toppingnya. Yummy..

Resep Fruity Rainbow Choux

225gr terigu
225gr butter
450cc air
6btr telur
Garam

Vla:
500cc susu
100gr gula pasir
5btr kuning telur
60gr maizena
1sdm mentega
1sdt vanili

1. Cairkan mentega dg air lalu masukkan terigu aduk cepat agar rata.
2. Setelah agak dingin, masukkan telur, kocok rata.
3. Bagi 6 adonan, beri pewarna (3 sd 5 tetes, aku pakai kupu, trans, cross dan hakiki)
3. Cetak adonan lalu panggang
4. Masukkan vla dan hias sesuai keinginan.

Kue Sus Isi Vla Durian Rainbow by Aisyah Velany

Kue Sus pun bisa berubah menjadi pelangi di tangan Aisyah Velani, bisa dibayangkan rasanya menjadi luar biasa karena isi Vla durian, yuk kita intip cerita dan resepnya.

Pengen ikutan rainbow week ncc, tapi bingung mau bikin apa, hehehehehehehe.. Akhirnya bikin kue sus isi vla durian rainbow. Orang rumah seneng banget sama kue sus ini karena kulit susnya yang lembut, kebetulan ada durian di kulkas jadi sekalian dimanfaatin untuk isian vla-nya..
Resep kulit susnya diambil dari resep cream puff di http://allrecipes.com/recipe/

cream-puffs/. Berikut resepnya:

Bahan kulit sus:
· ½ cup butter (pakai unsalted butter)
· 1 cup water
· ¼ teaspoon salt
· 1 cup all-purpose flour (pakai terigu segitiga biru)
· 4 eggs

Cara membuat kulit sus:
1. Panaskan oven 220 derajat celcius
2. Masak air bersama butter hingga mendidih. Matikan api 3. Masukkan terigu, aduk rata. Nyalakan api, masak sampai kalis 4. Selagi hangat (jangan panas-panas atau terlalu dingin), masukkan telur satu per satu, aduk sampai rata
5. Bentuk bulatan dengan bantuan dua sendok makan
6. Panggang 30 menit (resep asli 20-25 menit, tapi karena yang ini bikinnya besar jadi panggangnya sampai 30 menit)
Catatan: Oven jangan dibuka-buka selama pemanggangan karena kulit sus jadi kempes. Pastikan kulit sus sudah kuning kecoklatan baru oven dibuka (saat bikin ini di menit 25 baru dibuka untuk di puter-puter loyangnya)
Untuk vla duriannya, diambil dari resep éclair di http://www.sajiansedap.com/

recipe/detail/827/eclair, kemudian dimodif. Berikut resepnya:

Bahan vla:
· 300 ml susu cair (sisihkan sedikit untuk campuran maizena dan kuning telur)
· 50 gram gula pasir
· 1/8 sdt garam (tidak pakai)
· 40 gram tepung maizena (pakai 30 gram dan dicairkan dengan sedikit susu)
· 2 kuning telur kocok lepas (pakai 1 kuning telur yang dikocok lepas dengan sedikit susu)
· ¼ sendok teh esens vanilla (tidak pakai)
· 50 ml krim kental (pakai whipped cream cair)
Tambahan sendiri:
· Margarine 1 sdt
· 150 gram daging durian yang sudah di haluskan
. Pewarna makanan: merah (merek cross), orange (merek cross), hijau (merek trans), biru (merek trans), dan ungu (merek trans) masing-masing 3 tetes. Tidak pakai perwarna kuning lagi karena vla sudah berwarna kuning

Cara membuat vla:
1. Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. Matikan api
2. Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Tambahkan margarin dan krim kental. Aduk rata. Masukkan daging durian aduk rata. Matikan api
4. Bagi vla menjadi 6 bagian, beri pewarna makanan
5. Belah dua kulit sus tidak putus, isikan vla
Terima kasih tim trio host pelangi =)