Rainbow Doll Cake by Dwi Mpuz

Dear trio peri pelangi,

Menjelang detik-detik penutupan event yang heboh ini, sekali lagi ABG pingin setor laporan si cantik rainbow. Doll cake ini adalah kado ultah pertama keponakan sekaligus proyek kue ultah yang paling menantang bagi saya. Ini adalah uji nyali bagi diri sendiri karena ini adalah doll cake pertama, carving cake pertama, pertama kali cover BDCK dengan fondant (biasanya cuma cover cupcake), dan pertama kali juga bikin cake bertingkat. Proyek ambisius, karena pingin banget segera naik kelas....:-)

Sebulan sebelum hari H, saya sudah bongkar-bongkar arsip milis, youtube dan blog walking tentang doll cake dan cara menumpuk cake yg baik dan benar (halah.....). Untuk persiapan bahan-bahan termasuk doll-nya dilakukan cukup mepet, karena kebetulan saya masih ada kerjaan di luar kota dan baru kembali 4 hari sebelum hari H. Doll cake menggunakan resep Rainbow Cake kukus mbak Rindu (1,25 resep) dan untuk cake alasnya menggunakan resep Brokus NCC (3/5 resep).

Bagi saya yang jarang bergaul dengan fondant, membuat rok doll cake ini adalah pembelajaran yang sangat berharga. Perjuangan keras buat saya untuk menghasilkan doll cake yang masih belum rapi di sana-sini (pingin banget kayak suhu-suhu NCC yang menghasilkan doll cake yang ciamik). Dan ketika cake ini diantar, wuiiihh pegelnya tangan memangku cake ini, agar tetap cantik tiba di rumah yang ultah. Begitu sampai, yang ultah terlihat senang, yang heboh adalah kakaknya dan sepupu-sepupunya....."Bude, kuenya cantik....". Bahagia sekali budenya bisa menghadirkan kue cantik untuk keluarga sambil menahan kantuk karena begadang. Demikian behind the story dari Rainbow Doll Cake ini.

Berikut resep-resep yang saya gunakan:

Rainbow Cake
By. Mba Rindu

Bahan:
4 btr telur
200 gr gula pasir
10 gr emulsifier (aku pakai starkies)
140 gr tepung terigu (aku pakai 120 gr terigu + 10 gr susu bubuk + 10 gr maizena)
1 sdt vanilla susu
150 cc minyak goreng
Pewarna Wilton

Cara membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm. Poles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti (aku pakai loyang 24x 24)
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih dan kental.
3. Masukkan tepung terigu dan vanilla susu. Aduk rata.
4. Masukkan minyak goreng. Aduk balik hingga rata.
5. Timbang adonan, bagi menjadi 6 bagian sama rata. Beri warna mejikuhibiu.
6. Masukkan adonan ungu terlebih dahulu. Kukus 10 menit. Lanjutkan dengan warna biru, lalu kukus lagi 10 menit. Lanjutkan hingga seluruh adonan habis.
7. Setelah matang, segera keluarkan kue dari loyang. Setelah dingin, kue siap untuk dihias.

Brokus NCC
By. Fatmah Bahalwan

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling : 250 gr coklat meisyes

Cara membuat:
1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi (aku pakai loyang bulat diameter 24 cm)
2. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar.
3. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
4. Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

Terima kasih Trio Peri Rainbow.....

Salam Rainbow,

Dwi Puspa

From Mommy's Oven # Delicious 2 the last bite #

Sent from Yahoo! Mail on Android

Barbie Cake Pelangi by Theressa Homemade

Barbie yang sudah cantik ini semakin cantik dan genit dengan tampilan warna-warni pelangi..

Selamat malam,,,

Mau laporan barbie cake rainbow nii, sebenernya uda lamaaa banget gak bikin kue, sepertinya uda dari waktu aku hamil 7bulan dan skrg anakku sudah 5bulan,, aku bikin juga karna kesalahanku lupa pesan kue utk ultah ponakan kue dri jauh2 hari, dan pas uda mau acara baru sadar kalau cakenya lum dipesan hahahahahha ya suuddd sekalian aku melemaskan jari2 ku juga.. Sebenarnya kue ini barbie cake pertama yg pernah aku buat, makanya sewaktu mau bikin roknya agak kebingungan juga mau mulai dri mana, akhirnya bikin seperti rok tutu saja yg gampang hhahahahaha. Isian dalam rok barbienya aku pakai resep bronis kukus ncc yg memakai coklat putih lalu dibagi 6bagian dan diwarnai dengan pewarna hakiki (cuma punya merk ini aja :D) dan bagian bawah cakenya aku pakai bronis kukus ncc juga hanya rasanya coklat. Sayangnya aku gak lihat penampakan dalam roknya (si rainbow cake) karna keesokannya aku mudik ke Tegal, jadi gak ikut acara..


Sekian laporan dari saya, berikut saya sertakan resepnya yaa:
Untuk alas (BROKUS NCC)
Bahan A:
12 btr   telur
450 gr   gula pasir
20 gr     emulsifier
1 sdt     garam
Bahan B:
75 gr     coklat bubuk
300 gr   tepung terigu
1 sdt     vanilli
Bahan C:
300 gr   mentega/margarine
200 gr   dark cooking chocolate
1 sdm    pasta coklat black forest
Bahan filling :
250 gr  coklat meisyes
Cara membuat:
Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

Untuk rok barbie (setengah resep brokus NCC):
Bahan A:
6 btr   telur
200gr   gula pasir *dikurangi karna pakai coklat putih)
10 gr     emulsifier
1/2 sdt     garam
 
Bahan B:
35 gr     susu bubuk
150 gr   tepung terigu
1/2 sdt     vanilli
 
Bahan C:
150 gr   mentega/margarine
100 gr   white cooking chocolate

1/2sdt    pewarna merah tua hakiki
1/2sdt.   Pewarna orange hakiki
1/2sdt.   Pewarna kuning telur hakiki
1/2sdt.   Pewarna hijau tua hakiki
1/2sdt.   Pewarna biru hakiki
1/2sdt.   Pewarna ungu hakiki
 
Cara membuat:

Siapkan loyang barbie, poles dengan mentega sampai rata lalu balur dengan terigu

Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 6 bagian sama rata.lalu masing2 bagian diberi pewarna

Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

Princess Rainbow Tart

Ketika Barbie berbaju pelangi.....

Halo Ibu2 Host, bisa ga ya kue ini ikuta NCC Rainbow Week. Soalnya kue ini dibuat bulan Mei 2012. Dalam rangka ulang tahun Zeta, anakku. Moga-moga bisa ikutan ya.

Setelah 2 hari berturutan ada orderan numpuk, badan rasanya pegel semua. Tapi inget kalau Zeta ulang tahun, masa ga dibuatin kue. Sekalian mau bikin rainbow cake yang lagi happening banget.

Setelah bongkar2 loyang, koq loyang rok barbie ini menarik perhatian sekali. Tapi kalau buat kue pelangi yg dioven, sudah kebayang deh ribetnya buka tutup oven. Tiba-tiba inget resep bolu kukus pelangi jadul yg praktis tapi enak.

Ga pake lama, korek-korek lemari. Timbang ini timbang itu. Kocok jd satu, kukus lapis per lapis. Giling2 fondant, tempel kanan kiri.

Sambil ajak adik2nya untuk bikin Zeta sibuk jd ga tau kl mommynya lagi buat kue ultahnya (ceritanya bikin kejutan).

Kue beres, aku bawa keluar rumah, n pura-pura antar kue pesanan.

Tapi org rumah tau, waktu aku ketuk pintu, Zeta yang buka pintunya.

Waktu Zeta lihat kue ultahnya, senyumnya lebar banget. I know she like it. Terbayar deh pegel2 waktu buatnya.

Resepnya:

Bolu Pelangi Jadul

Bahan:

250 gr Telur

250 gr Gula pasir

250 gr Terigu protein sedang

1 sdm Emulsifier (SP Sponge)

1 sdt Garam

250 gr santan kental (Kara)

1 sdt Vanili pasta (Koepoe-koepoe)Pewarna Cap koepoe-koepoe

(Warna: Merah tua, Merah+kuning, Kuning, Hijau Tua, Biru, ungu)

Cara membuat:

Semua bahan dikocok jadi satu selama kurang lebih 10 menit (pakai hand mixer ya, kalau pake planetary mixer cuma 5 menit jg cukup)

Cara mengukus:

Merah: 50 gr adonan + 3 tts pewarna merah tua, kukus 10 menit

Oranye: 90 gr adonan + 1 tts pewarna merah tua + 2 tts pewarna kuning, tuang ke atas adonan merah yg sdh dikukus, lalu kukus lagi 10 menit

Kuning: 130 gr adonan + 4 tts pewarna kuning, tuang ke atas adonan orange yg sudah dikukus, kukus 10 menit.

Hijau: 180 gr adonan + 4 tts pewarna hijau tua, tuang ke atas adonan kuning yg sudah dikukus, lalu kukus lagi 10 menit

Biru: 250 gr adonan + 4 tetes pewarna biru, tuang ke adonan hijau yg sudah dikukus, lalu kukus 10 menit

Ungu: 300 gr adonan + 5 tetes pewarna ungu, tuang ke adonan biru yg sudah dikukus, lalu kukus 30 menit, sekalian untuk mematangkannya.

Jangan lupa tiap 30 menit dilihat air dalam kukusan, jangan sampai hangus ya.