CARULUK atau KOLANG KALING RAINBOW

Ibu cantik kecil mungil ini salah satu pengasuh Fans Page Rainbow Weeks diFacebook. Nggak mau kalah dong ya dengan warga NCC lainnya, ikutan laporan juga. Lucu pula fotonya.

Dear Trio Host Pelangi...

Dewi mau ikutan setor yaa... boleh yaaa... hehehehe..

Ceritanya nih kalo masa kecil dulu, lebaran ke kampung halaman-nya mamah di Sukabumi tuh nggak lengkap kalo blom makan caruluk beureum (merah), tape Uli, rengginang, opak... duuuuhhh... jadi inget masa-masa baheula di lembur...

Anyway, berhubung skarang lagi pada "demam" Rainbow nih... jadi ku saya caruluk-na (kolang-kaling) dibikin renbo dweeehhh... hehehehe.. Untuk link-nya silahkan main ke sini : http://dn-tir.blogspot.com/2012/08/kolang-kaling-pelangi-ala-ibumamah.html

Bahan :
1 kg Kolang-kaling
Gula Pasir secukupnya
4 kaleng Air Soda berwarna (Fanta Merah, Fanta Orange/Jeruk, Fanta Hijau FruitPunch, Pepsi Blue)
Air cucian Beras untuk merendam (supaya getah/lendir & aroma asam kolang-kaling bisa diminimalisir)

Cara :
Cuci & bilas sebentar kolang-kaling yang baru kita beli dari PasTrad. Tiriskan dan sisihkan.
Siapkan air beras (air dari mencuci beras). Rendam kolang-kaling dalam air beras tsb semalaman, lalu cuci dan bilas kembali. Tiriskan. Bila masih terasa aroma asam pada kolang-kaling tsb, maka ulangi kembali proses perendaman hingga lendir/getah, aroma dan rasa asam/kecut pada kolang-kaling menghilang. (Biasanya niiihh... pada umumnya, kolang-kaling dari PasTrad itu beraroma dan berasa asam, karna para penjual biasanya merendam kolang-kaling tsb dalam air yang telah diberi sdikit perasan air jeruk nipis)
Setelah aroma kolang-kaling tsb telah menjadi tawar, berarti proses perendaman sudah selesai... biasanya sih membutuhkan waktu hingga 3 hari 3 malam loch... Tapi tergantung dari kolang-kalingnya itu sendiri deh... ^_^
Kolang-kaling yang sudah tawar tadi, kita siram dengan air mendidih, saring & tiriskan.
Bagi sama rata kolang-kaling sesuai warna yang kita inginkan (untuk Rainbow, dibagi 6 bagian)
Rebus 1 bagian kolang-kaling tsb dengan 1/4 (seperEmpat) air soda dan 3 sdm gula pasir atau sesuai selera manis yang diInginkan. (Mis: 1 bagian kolang-kaling + 1/4 air soda Merah + 3 sdm gula pasir). Biarkan hingga mendidih lalu matikan api-nya (gunakan api kecil saja).
Angkat dan pindahkan kedalam wadah bersih. Sisihkan. Biarkan hingga suam kuku, dan lihatlah perubahan warna yang terjadi pada kolang-kaling tsb.
Lanjutkan proses pematangan pada kolang-kaling yang lainnya yaaa...

NB:
Untuk menghasilkan warna-warni Pelangi pada kolang-kaling;
Kolang-kaling Merah = air soda Merah + gula pasir
Kolang-kaling Jingga/Orange = air soda Merah + air soda Kuning/Jeruk + gula pasir
Kolang-kaling Kuning = air soda rasa Jeruk + gula pasir
Kolang-kaling Hijau = air soda Hijau (Fanta FruitPunch) + gula pasir
Kolang-kaling Biru = air soda Biru (Pepsi Blue) + gula pasir
Kolang-kaling Ungu = air soda Merah + air soda Biru (Pepsi Blue) + gula pasir

Selamat Mencoba... & Salam Manisnya Rainbow Caruluk a.k.a Kolang-kaling

Dewi 'Nik' Permanik
http://www.dn-tir.blogspot.com