HEALTHY RAINBOW COOKIES-Diana Cahya

Naaahhh, sehat tidak hanya dari soal pewarna saja. Tapi juga bisa ditempuh dari pemilihan tepungnya. Seperti kreasi satu ini, dibuat dari tepung khusus yang lebih sehat daripada tepung terigu biasa.


Bermula dari ketertarikan hasil bumi anak bangsa, tepung mocaf namanya. Tepung mocaf adalah tepung yang berasal dari singkong yang sudah dimodifikasi dengan proses fermentasi dan menghasilkan tepung yang gluten free, sangat cocok untuk dikonsumsi oleh penderita autis (alergi gluten) dan juga buat yang lagi diet karena kalori paling kecil dibanding tepung lainnya.

Saya mulai memodifikasi dan membuat aneka pangan dari tepung mocaf ini, hasilnya memuaskan, tidak beda jauh dengan tepung terigu. Karena sekarang lagi marak panganan bertema “Rainbow” yang cantik-cantik, muncullah ide untuk otak atik tepung mocaf ini jadi cookies Rainbow, dan rasanya boleh diadu dengan tepung terigu biasa, enak, gurih dan juga low calories hehehehe….
Yukkk diintip resepnya, gampang banget kok …

Healthy Rainbow Cookies Mocaf
Bahan :
250 gr mentega low fat
150 gr gula Tropicana (low calories)
100 gr putih telur
200 gr tepung mocaf
1 sdt vanili
1/2 sdt baking powder
pewarna makanan merk CROSS (food grade)

Cara membuat :

Mixer mentega dan gula sampai agak mengembang dan pucat, lalu tambahkan putih telur, mixer lagi dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
Lalu tambahkan vanili dan baking powder, masukkan tepung mocaf sedikit demi sedikit hingga rata, mixer dengan kecepatan rendah.

Setelah adonan tercampur rata, bagi adonan menjadi 6, tetesin tiap adonan dengan pewarna makanan (ungu, biru, kuning, oranye, hijau dan merah) secukupnya / sesuai selera, di sini saya menggunakan 4 tetes untuk tiap warna, masukkan adonan yang sudah diwarna ke kantong spuit segitiga, semprotkan ke loyang bergantian selang seling.

Oven di suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang.

Jadilah cookies Rainbow yang sehat dan rendah kalori, cocok untuk yang menghindari kalori berlebih atau sedang diet, juga bisa untuk penderita diabets dan penderita autis (alergi terhadap gluten)

Total kcal = 1.413 kcal untuk 1 resep.


--
Regards,




Diana Cahya
www.dianacahya.com
din2902.multiply.com