warna itu indah,
warna itu sehat,
warna itu kehidupan itu sendiri

Jumat, 14 September 2012

Mochi Pelangi by Menik



Selamat Sore Ibu - ibu Pelangi,

Saya mau ikutan setoran untuk meramaikan rainbow weeks ncc, kebetulan habis jalan - jalan ke gramedia dan tertarik sama buku resep terbitan saji yang berjudul Rupa - rupa mochi kreatif. Dan waktu mencoba salah satu resepnya kepikiran untuk dibikin mochi pelangi ini.

Mochi  Kacang Hijau
Oleh : Saji
(Modifikasi oleh aku)

Bahan kulit :
250 ml air
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
8 tetes pasta pandan (aku ganti pewarna cross mejikuhibiu masing - masing 2 tetes)
10 gr mentega putih
200 gr tepung ketan
15 gr tepung beras

Bahan isi :
75 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus
75 ml susu cair
25 gr gula pasir
1/8 sdt garam

Bahan taburan :
50 gr maizena, disangrai sebentar 5 menit dengan api kecil, diayak

Cara Membuat :
1.  Isi, blender kacang hijau dan susu cair. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sambil diaduk        sampai meletup - letup dan kental. Angkat. Ambil 5 gr adonan bentuk bola - bola sampai habis.
2. Kulit, campur air, gula, garam aduk rata.Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus 25 menit di atas api sedang. Angkat, aduk - aduk dengan sendok kayu, kukus lagi 15 menit.
5. Angkat dan mixer dengan mixer spiral sambil ditambah mentega 2 menit sampai lembut, biarkan dingin.
6. Bagi menjadi enam dan masing - masing beri pewarna dan diaduk hingga rata.
7.  Ambil 15 gr adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bola - bola. Gulingkan di atas maizena. Kuas dengan kuas  kecil agar tepung tidak terlalu tebal.

Salam Pelangi

Menik.

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar